A Se não for servir os vegetais imediatamente, branqueie-os para interromper o cozimento.
B O cozimento excessivo dos vegetais causa a perda de nutrientes.
C Procure utilizar vegetais da estação, pois é quando estão mais frescos e abundantes.
D Cozinhe os diferentes tipos de vegetais juntos, para ganhar tempo na cocção.
E Corte os vegetais no mesmo tamanho para que a cocção seja uniforme.