A Na preparação de alimentos em ambientes institucionais, como escolas e hospitais, o profissional deve usar luvas e touca, evitando contaminações e mantendo a higiene.
B Os panos de prato devem ser trocados frequentemente e mantidos secos, pois panos úmidos são ambientes propícios para a proliferação de bactérias.
C É seguro descongelar carnes deixando-as em temperatura ambiente por algumas horas antes do preparo, pois o tempo de exposição é curto.
D Ao manusear alimentos crus e cozidos, é importante utilizar utensílios e superfícies diferentes para cada tipo, prevenindo a contaminação cruzada.