A não são produzidas pelo organismo e, portanto, devem ser adquiridas através da ingestão de alimentos.
B são dispensáveis, embora algumas poucas ajudem a evitar determinadas doenças graves.
C podem ser hidrossolúveis, ou seja, solúveis em gorduras e absorvidas pelo intestino com a ajuda dos sais biliares.
D não são lipossolúveis e não podem ser dissolver em água com a finalidade de absorção pelo intestino.