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#3105494

O fermento é utilizado para fermentar a massa, deixando-a mais leve, volumosa e macia. No entanto, existem tipos diferentes de fermento, entre os quais temos o biológico, que pode seco ou fresco. Sobre as duas formas de fermento biológico, é correto dizer que:

  • o fermento seco é duas vezes mais fraco que o fresco
  • o fermento fresco é cinco vezes mais forte que o seco
  • o fermento seco é três vezes mais forte que o fresco
  • os dois fermentos têm forças iguais
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