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#3331189

Com relação ao método de cocção escalfar, assinale a alternativa correta.

  • Esse método consiste na imersão de um alimento em gordura quente.
  • Nele, um alimento é cozido em um líquido com adição de uma base ácida, lentamente e em baixas temperaturas.
  • Cozinha‑se um alimento em grelha sobre uma fonte de calor.
  • O alimento é exposto ao ar aquecido em forno.
  • O alimento entra em contato apenas com o vapor de um líquido.
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