A o processo de multiplicação dos microrganismos é sempre constante e crescente.
B a forma de manipulação dos alimentos não influencia o processo de multiplicação dos microrganismos.
C a velocidade da multiplicação dos microrganismos em cada alimento depende apenas de suas características particulares.
D o tratamento e a conservação dos alimentos influenciam a presença, número e proporção de microrganismos.
E as características dos tecidos animais influenciam o desenvolvimento dos microrganismos, ao contrário dos tecidos vegetais.