Sendo de extrema importância a etapa de higiene ambiental e de instalações da unidade de alimentação, seguindo as regras estipuladas pela ANVISA e legislações locais, considere as seguintes instruções.
I. Varrer a seco nas áreas de manipulação.
II. Fazer uso de panos para secagem de utensílios e equipamentos.
III. Desinfetar com quaternário de amônio a 200 ppm.
É correto o que se aplica em:
