A Receber os gêneros perecíveis diretamente na área de armazenamento, retirando pessoalmente os produtos do veículo e colocando-os nas câmaras frigoríficas.
B Cuidar para que não haja transferência de verduras e legumes das embalagens originais, possibilitando a identificação dos fornecedores.
C Observar as condições de vestimenta e higiene do entregador, bem como as condições de temperatura do veículo de transporte.
D Realizar análise sensorial dos alimentos resfriados e congelados, envolvendo, pelo menos três funcionários da unidade de alimentação.
E Preferir os fornecedores que utilizam papel reciclado nas embalagens que entram em contato direto com os alimentos.