“Pois não se pode falar em história das Alagoas sem
referir o açúcar; não se pode escrever o passado
econômico ignorando a presença do açúcar; não se pode
descrever a sociedade colonial ou imperial sem ligá-la ao
domínio do açúcar; enfim, não se pode ignorar, na
história das Alagoas, qualquer a dimensão que se a
estude ou a interprete, esta presença imperial,
soberanamente dominante, quase absorvente, como o
próprio massapé da terra que alimentou os canaviais: a
do açúcar.” Manoel Diegues Júnior
Sobre a importância da cana-de-açúcar para a história de
Alagoas, é correto afirmar que:
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