Os Peixes podem ser consumidos diretamente ou
aproveitados para industrialização. Deste modo,
utiliza-se a carne, as ovas e os derivados, gelatina,
farinha de peixe, concentrado de proteína de peixe
(CPP), gordura ou óleo do fígado, produtos
defumados, entre outros. Quanto à origem, são finos
de água fria, clara e profunda:
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