No momento do recebimento de alimentos
alguns critérios de temperatura devem ser
observados para alimentos perecíveis. Correlacione
as colunas e marque a alternativa que contém a
sequência CORRETA.
I-Resfriados:
II-Congelados:
III-Refrigerados:
( ) -18 0C com tolerância até -12 0C.
( ) 6 a 10 0C, ou conforme a especificação do
fabricante.
( ) até 6 0C com tolerância até 7 0C.
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