A Após o branqueamento, é o método mais usado em alimentos básicos.
B Permite a prevenção da deterioração de alimentos eliminando agentes nocivos à saúde e visa à destruição das floras normal e patogênica nos alimentos.
C A morte térmica do Clostridium Botulinum (germe padrão por resistência ao calor e ação toxínica) é observada pelo método de esterilização.
D A temperatura observada neste é superior a 100ºC (destrói nutrientes essenciais).