No dia 1º de setembro de 2005, foi publicada uma norma que foi desenvolvida por
profissionais da indústria de alimentos, junto a especialistas de organizações internacionais,
com a cooperação da comissão do Codex Alimentos, ONU, FAO, OMS. Com objetivo de
proteger a saúde dos consumidores, nela foi especificados requisitos para o sistema de
gestão de segurança de alimentos, demonstrando a habilidade da organização no controle de
perigos a fim de garantir, em toda cadeia produtiva, que o alimento chegue seguro no
consumo humano. A qual norma o texto se refere?
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