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#3128185

Para a distribuição do alimento “quente” com segurança, a temperatura ideal para evitar a multiplicação de bactérias é

  • em torno de 50°C, por 12 horas consecutivas e ininterruptas.
  • em torno de 40°C, por 5 horas.
  • no mínimo de 65°C, por 3 horas.
  • abaixo de 40°C, por 6 horas.
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