O tema cozinha sustentável tem sido discutido desde 2010
e tem como objetivo garantir o acesso a uma alimentação
segura e de menor impacto ambiental. Com o surgimento
dessas tendencia, vários conceitos surgiram para definir a
cozinha sustentável. Assim, para atender a sustentabilidade
nos seus cardápios as cozinhas, devem trabalhar com
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