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#3027338

As bases extrativas, também conhecidas como brodo ou stock, apresentam acelerada deterioração dado a concentração de nutrientes e elevada atividade de água, portanto o controle na sua produção deve ser rigoroso e considerar

  • conservação sob refrigeração, à 4°C por até 48h.
  • uso de alimentos inteiros para seu preparo.
  • uso de ingredientes orgânicos para evitar contaminação com agrotóxicos.
  • proporção 1kg de ingredientes para cada litro de água.
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