Cadernos de Questões

Provas Favoritas

Filtros Salvos

IV - UFG - 2024 - IF-SE - Professor EBTT - Alimentos

Foram encontradas 60 questões.
Disciplinas:
Arquivologia 1 Direito Administrativo 14 Direito Constitucional 5 Direito Eleitoral 1 Legislação Federal 1 Nutrição 29 Pedagogia 6 Veterinária 1 Ética na Administração Pública 2
#3028024
Nutrição: Tecnologia de Alimentos, Métodos de Conservação dos Alimentos
2024 IV - UFG IF-SE
Professor EBTT Alimentos

A pasteurização é um tratamento térmico amplamente utilizado na indústria alimentícia com o intuito de prolongar a vida de prateleira de alimentos. Esse processo consiste em submeter o alimento a temperaturas

  • abaixo de 100°C, eliminando microrganismos patogênicos e reduzindo os deteriorantes.
  • de 60 a 90°C, intercalando ciclos de aquecimento e resfriamento, de forma a eliminar células vegetativas microbianas.
  • acima de 100°C, destruindo formas vegetativas e esporuladas microbianas com possibilidade de crescimento nas condições de estocagem do produto.
  • de 70 a 100°C, reduzindo microrganismos contaminantes na superfície e inativando enzimas.
Fale com IAgo
IAgo - Assistente IAProva
IA
Olá! Sou o IAgo, seu assistente aqui no IAProvatec 😊
Veja como posso te ajudar:
Agora