A As caixas de gordura devem ser limpas periodicamente.
B As instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas.
C Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e iguais aos na manipulação de alimentos.
D Matérias-primas, ingredientes e embalagens empregados na preparação do alimento devem estar em condições higiênicosanitárias adequadas e em conformidade com a legislação específica.