A O sódio é o maior determinante de excreção urinária de cálcio.
B A absorção de cálcio é influenciada por alimentos ricos em ácido oxálico e ácido fítico.
C Entre os fatores dietéticos que aumentam a absorção de ferro, destacam-se ácido ascórbico, ácido cítrico e aminoácidos sulfurados, como a cisteína.
D A biodisponibilidade do iodo dos alimentos é relativamente baixa, sendo necessária a fortificação do sal com iodo como uma estratégia para a redução da sua deficiência.