“Entre os minerais, há um que participa ativamente do metabolismo de carboidratos, principalmente coatuando com a
insulina, melhorando a tolerância à glicose, ou seja, potencializa a ação da insulina in vivo e in vitro. Por agir estimulando
a sensibilidade à insulina, pode influenciar também no metabolismo proteico, promovendo maior estímulo da captação
de aminoácidos e, consequentemente, aumentando a síntese proteica. Uma Ingestão Adequada (AI) foi estabelecida
com base nas ingestões médias estimadas, sendo de 35
μg/dia e 25 μg/dia para homens e mulheres jovens, respectivamente. Poucos efeitos adversos graves foram associados à
ingestão excessiva deste mineral dos alimentos.” O excerto
se refere a qual mineral?
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