Durante a inspeção sanitária do leite, algumas análises de
qualidade devem ser realizadas. Segundo a Instrução
Normativa nº 68, de 12 dezembro de 2006, que oficializa os
Métodos Analíticos Oficiais Físico-Químicos, para Controle
de Leite e Produtos Lácteos, em conformidade com o anexo
desta Instrução Normativa, é determinado que sejam
utilizados nos laboratórios nacionais agropecuários:
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