Um funcionário de um laboratório, ao realizar um
experimento com laticínios, aqueceu o leite,
adicionou limão e deixou a mistura repousando
de um dia para o outro. Após aguardar o tempo
necessário, constatou que, na superfície do
recipiente, formou-se uma nata. Qual é o processo
de separação descrito no experimento?
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