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#1778797

Em relação ao cook chill, a seguir estão listadas algumas desvantagens de sua implementação, à exceção de uma. Assinale-a. 

  • desconfiança por parte dos consumidores
  • dificuldades de adaptação a novos métodos culinários
  • más práticas de regeneração
  • perda de vitaminas
  • formação de cristais no interior dos alimentos
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