Analise os excertos abaixo:

Excerto I.A absorção dos minerais não está associada unicamente à quantidade consumida, mas também a biodisponibilidade do elemento químico. O ferro está presente nos alimentos na forma dos íons Fe2+ e Fe3+. Entretanto, nosso organismo absorve apenas o cátion bivalente, classificado como biodisponível. A absorção ocorre no intestino delgado, local em que a concentração de íons OH- é maior do que no estômago. Os íons Fe+2 são então oxidados a íons Fe3+, que formam hidróxido de ferro (III), Fe(OH)3, composto insolúvel e que, por isso, não é absorvido pelo organismo.

Excerto II. Um dos compostos que promove essa ação é a vitamina C, ao oxidar o elemento ferro, formando um composto insolúvel e portanto, diminuindo a sua biodisponibilidade de absorção pelo organismo.

Fonte: LOPES, S.; ROSSO, S. Ciências da Natureza − corpo humano e vida saudável. São Paulo: Editora Moderna, 2020.

Sobre os excertos, assinale a alternativa CORRETA: