Julgue o item subsequente.
Denomina-se Garde Manger o profissional que trabalha
na cozinha fria, sendo responsável por todas as
preparações frias, incluindo saladas, charcutaria, patês,
galantines, hours d´oeuvre, e algumas sobremesas e
decorações.
Julgue o item subsequente.
Denomina-se Garde Manger o profissional que trabalha
na cozinha fria, sendo responsável por todas as
preparações frias, incluindo saladas, charcutaria, patês,
galantines, hours d´oeuvre, e algumas sobremesas e
decorações.
