Analise as seguintes afirmativas em relação ao sistema de vinificação em maceração carbônica, assinalando com V as verdadeiras e com F as falsas.
( ) Durante o período de maceração, inicia a fermentação alcoólica e maloláctica.
( ) A maceração carbônica é o processo pelo qual as uvas intactas são estocadas à temperatura ambiente (entre 20 e 25 °C) em atmosfera saturada com gás carbônico.
( ) durante a maceração as uvas sofrem transformações químicas intracelulares, com formação de pequenas porções de álcool e de certos compostos aromáticos.
( ) Durante a maceração as uvas são deixadas sob atmosfera inerte por um período de 25 a 20 dias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA.
