O conceito de alimentos funcionais foi estabelecido na década de 80, no Japão, aos alimentos utilizados em uma dieta que demonstre benefícios fisiológicos e/ou possam reduzir o risco de doenças crônicas. Na sequência são apresentadas algumas afirmações acerca desses alimentos.

I. A propriedade funcional elencada a um dado alimento é aquela relativa à ação metabólica ou fisiológica que a substância (podendo ser nutriente ou não) presente no alimento tem no crescimento, no desenvolvimento, na manutenção e em outras funções normais do organismo humano.

II. Países como Canadá, Estados Unidos e Austrália, em meados da década de 90, começaram a identificar os alimentos funcionais como ingredientes naturais que atuam para melhorar determinadas vias metabólicas.

III. Os critérios para adoção do termo “alimento funcional” e sua posterior aprovação variam de acordo com a regulamentação local e regional do seu país de origem.

Assinale a alternativa em que todas as afirmativas estão CORRETAS: