Em relação aos produtos fermentados assinale a alternativa que ilustra o preenchimento CORRETO dos parênteses, de cima para baixo:
1. Uísque escocês com substrato de cevada é fermentado por
2. Idli com substrato de arroz e farinha de feijão é fermentado por
3. Sake com substrato de arroz é fermentado por
4. Cerveja de Kaffir com substrato de sorgo é fermentada por
( ) leveduras, bolores, bactérias acidoláticas.
( ) Leuconostoc mesenteroides.
( ) Saccharomyces sake.
( ) Saccharomyces cerevisiae.
