A Para obtenção do processo chamado maltagem é necessária a presença de enzimas hidrolíticas para a quebra dos monossacarídeos.
B Os cervejeiros fabricam a cerveja por meio da fermentação etanólica de carboidratos.
C Na fermentação da cerveja, para obtenção do mosto, é necessário células de bactérias lácticas.
D O lúpulo é utilizado no processamento da cerveja como componente principal do processo fermentativo.
E O processo de fermentação é controlado pela concentração de levedura formada no meio.