A escolha do método para a realização de testes bacteriológicos normalmente leva em consideração as condições
operacionais do laboratório, sabendo-se que, para adequar-se às legislações vigentes, deve-se utilizar um método
reconhecido como norma dentro da comunidade científica. Um dos métodos utilizados pela facilidade do manuseio e
pela boa relação custo/benefício é o do Substrato Cromogênico-Fluorogênico Definido. Este teste se baseia na atividade
enzimática específica dos coliformes (β galactosidade) e Escherichia Coli (β glucoromidase), onde, após o período de
incubação no meio de cultura, ocasionará mudança de cor, já que contém nutrientes indicadores (substrato). Se a cor
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