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#3233963

Na tecnologia de congelamento dos alimentos, caracterizam o armazenamento dos alimentos, EXCETO:

  • Perda de umidade - ressecamento
  • Flutuações de temperatura – recristalização
  • Embalagem hermética
  • Temperatura mínima recomendada: - 10ºC
  • Transporte e distribuição (cadeia de congelamento).
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