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#2504058

O registro de temperatura de recebimento de gêneros alimentícios integra os controles exigidos nas Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) para garantia da qualidade dos produtos. Assinale a alternativa em que o recebimento foi feito de forma INCORRETA:

  • Filé de Peixe congelado à – 5ºC.
  • Patinho peça refrigerado à 4ºC.
  • Queijo prato à 5ºC.
  • Contra filé em bifes refrigerado à 6ºC.
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