A A sigla indica que todo produto em estoque pode ser utilizado em qualquer ordem, desde que não esteja vencido.
B No estoque de um restaurante, qualquer produto que esteja congelado deve ser descongelado fora de refrigeração.
C Caso determinado produto, armazenado em estoque seco, ultrapasse a data de vencimento em até 60 dias, este pode ser consumido sem qualquer preocupação.
D A sigla significa: “Para o estoque, principalmente os secos”.
E Existe sempre uma ordem cronológica de entrada e saída de produtos no estoque de um restaurante. Desta forma, os produtos mais antigos são utilizados antes dos produtos mais novos.