As doenças transmitidas por alimentos têm apresentado ocorrência significativa em determinadas regiões do país.
Sobre as boas práticas para os serviços de alimentação, analise as afirmativas a seguir.
I. As portas da área de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotadas de fechaduras plásticas pela facilidade de higienização.
II. A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho.
III. Desinfecção relacionada a alimentos trata da operação de redução, por método físico e / ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
IV. O tempo e temperatura adequados de cozimento, congelamento, reaquecimento de cada tipo de alimento não influenciam no desenvolvimento de doenças.
Estão corretas as afirmativas