Disciplinas:
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Desde o dia 1º de setembro deste ano voltou a vigorar a nova legislação que discorre
sobre a destinação das carcaças com achados de cisticercose bovina. Pelas regras que passam a
vigorar, mesmo as carcaças que contenham apenas um cisticerco calcificado devem ser separadas
para tratamento térmico. A medida traz implicações para a indústria frigorífica, que terá que reservar
espaço em suas câmaras frias para receber essas carcaças e armazená-las por um período mínimo de
10 dias a uma temperatura de -10°C. Também pode optar pelo tratamento pelo calor. A regra não é
nova, apenas sua implementação foi adiada de 18/08/2020 para 01/09/2022. A cisticercose bovina é
um achado que evidencia, no bovino abatido, a presença da:
