A O vapor, quando utilizado em alimentos, deve ser produzido a partir de água destilada.
B O gelo para utilização em alimentos deve ser fabricado a partir de água salobra.
C A potabilidade deve ser atestada mensalmente mediante laudos laboratoriais.
D Deve ser utilizada somente água destilada para manipulação de alimentos.
E O reservatório de água deve ser higienizado em um intervalo máximo de seis meses.