A Os manipuladores devem realizar a lavagem das mãos a cada troca de atividade.
B O uso de luvas descartáveis substitui a obrigação de lavar as mãos antes e após o preparo de alimentos.
C Superfícies de contato, como bancadas e tábuas de corte, devem ser higienizadas com frequência.
D Os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura de, no mínimo, 60ºC.
E Os uniformes e os equipamentos de proteção individual (EPIs) devem ser mantidos limpos e em bom estado de conservação.