A linguiça é o produto cárneo industrializado, obtido de carnes de
animais de açougue, com a adição ou não de tecidos adiposos e
ingredientes, embutido em envoltório natural ou artificial, e
submetido ao processo tecnológico adequado.
O uso de Carne Mecanicamente Separada (CMS) em linguiças
cozidas fica limitado a, no máximo,
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