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#2010199

A área para cocção de alimentos deve

  • ser localizada entre a área de preparo prévio e a expedição dos equipamentos.
  • ser o local onde os comensais fazem as refeições.
  • ter dimensão proporcional ao consumo de gás.
  • ser o local de estocagem de alimentos à temperatura ambiente.
  • ser dotada de antecâmara para proteção térmica.
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