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#2010177

Nutrição: Técnica Dietética e Gastronomia

2014 FGV SUSAM

Técnico de Nutrição e Dietética

Com relação ao preparo de uma receita, analise as afirmativas a seguir.

I. Cocção é a operação de cozimento dos alimentos.

II. Filtrar é a operação que separa as partes sólidas de um líquido.

III. Sovar é a operação que amassa os ingredientes para uni‐los de maneira uniforme.

Assinale:

A se somente a afirmativa I estiver correta.

B se somente as afirmativas I e III estiverem corretas.

C se somente a afirmativa II estiver correta.

D se todas as afirmativas estiverem corretas.

E se somente as afirmativas II e III estiverem corretas.

FGV - 2014 - SUSAM - Técnico de Nutrição e Dietética