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#2734327

A atenção à preservação dos alimentos é um item essencial para garantir a qualidade da alimentação ofertada. Nesse sentido é correto afirmar que:

  • a utilização de gemas cruas nas preparações dos alimentos não é recomendada;
  • a utilização de água e sabão garante a total higienização das mãos;
  • os alimentos refrigerados devem ser acondicionados a uma temperatura máxima de 15ºC;
  • não podem ser armazenados no mesmo equipamento para congelamento tipos diferentes de alimentos, mesmo que devidamente embalados e separados;
  • pode-se utilizar o mesmo balcão para o pré-preparo de carnes e saladas.
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