A É adequado deixar alimentos cozidos em temperatura ambiente por pelo menos 4 horas antes de armazenar no refrigerador, para não estragar o equipamento.
B Antes de levar à cocção, é ideal lavar a carne crua para remoção de resíduos químicos que possam estar presentes no alimento.
C É indicado que as frutas e vegetais que serão consumidos crus sejam servidos sem lavagem, a fim de preservar os nutrientes presentes na casca.
D É ideal que as sobras de alimentos do buffet sejam recolhidas, armazenadas sob refrigeração e servidas no dia seguinte, considerando a importância de evitar o despedício.
E É conveniente usar tábuas de corte separadas para carne crua, frutas, vegetais e pães, a fim de evitar a contaminação cruzada.