A Higienização das áreas contíguas ao Serviço de Alimentação; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higiene dos reservatórios e de manipuladores e fornecedores.
B Higienização de instalações, equipamentos e móveis; controle integrado de vetores e pragas urbanas; higienização do reservatório; e higiene e saúde dos manipuladores.
C Higiene e saúde dos manipuladores e fornecedores; higienização de equipamentos, móveis e instalações; e higienização das áreas contíguas ao Serviço de Alimentação.
D No item Higienização das áreas contíguas ao Serviço de Alimentação, é necessário especificar o método de higienização e o princípio ativo selecionado e sua concentração.
E No item Higiene e saúde dos manipuladores e fornecedores, a carga horária mínima de capacitação é de duas horas por mês com a descrição dos conteúdos programáticos.