A Instrução Normativa nº 77, de 2018, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), permite o uso de tanques comunitários para refrigeração do leite. Após cada ordenha, o leite deve ser imediatamente
transportado do local de produção para o tanque de uso comunitário, em latões com identificação do produtor,
sendo proibido o recebimento de leite previamente refrigerado. O titular e o responsável pela recepção do leite
devem fazer a seleção dos leites pelo teste do Álcool/Alizarol de cada latão. Qual é a concentração mínima que
deve ter o Álcool/Alizarol no momento do recebimento do leite?
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