O tratamento térmico aplicado na indústria de alimentos, processo tecnológico que visa aumentar o tempo
de prateleira dos alimentos e garantir a segurança alimentar, pode promover modificações indesejáveis, por
exemplo, a cor pode sofrer alterações pelo aparecimento de substâncias coloridas, como nas reações de caramelização e reação de Maillard. Assinale a alternativa que contém um exemplo de alimento que passa por esse
tipo de alteração.
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