A Alimentos são armazenados sob refrigeração inadequada.
B Micro-organismos se multiplicam em alimentos mantidos em temperatura ambiente.
C Alimentos sofrem alterações químicas durante o cozimento.
D Micro-organismos são transferidos de um alimento, da superfície contaminada ou das mãos do manipulador para outro alimento.
E O manipulador apresenta doença autoimune.