O leite é uma combinação de diversos
elementos sólidos em água. Os elementos
sólidos representam aproximadamente 12 a
13% do leite e a água, aproximadamente 87%.
Os principais elementos sólidos do leite são
lipídios (gordura), carboidratos, proteínas,
sais minerais e vitaminas. Qual é o principal
objetivo da análise de composição do leite na
bovinocultura de leite?
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