As etapas de avaliação do consumo
alimentar envolvem a coleta de dados sobre a dieta, a conversão das medidas caseiras em
gramas, o cálculo do teor dos nutrientes nos
alimentos e a análise da ingestão segundo um
padrão de referência. Assim, estre processo
está sujeito a muitas fontes de erro. Todas as
alternativas a seguir apresentam exemplos de
possíveis fontes de erro na avaliação do
consumo alimentar, exceto:
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