A anamnese nutricional é constituída pela avaliação
antropométrica, alimentar, bioquímica e clínica. Dessa
forma, o diagnóstico nutricional abrange a análise
conjunta de todos esses aspectos e a adequada
interpretação dos resultados depende inteiramente do
profissional, que, no seu processo de avaliação, deve
utilizar as diretrizes recomendadas como meio e não
como fim. Atribua V (verdadeiro) ou F (falso) para as
afirmativas a seguir.
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