A a área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho.
B substâncias odorizantes e ou desodorantes devem ser utilizadas em todas as áreas do serviço de alimentação.
C a diluição, o tempo de contato e modo de uso/aplicação dos produtos saneantes devem obedecer à rotina do serviço de alimentação.
D o hipoclorito de sódio é o único detergente que pode ser usado na higienização dos utensílios.